Hanfsamensuppe

Aus Hanfsamen kann man auch eine leckere Suppe kochen. Das klingt vielleicht etwas außergewöhnlich, man sollte es aber unbedingt mal probieren. Wenn man die Samen in Joghurt, Mixgetränken und Salaten genießen kann, warum nicht auch in einer Suppe?

Zutaten:

– etwa 1 Liter Wasser

– eine Portion Gemüsebrühe

– ¾ Tasse rote Linsen

– 2 Lorbeerblätter

– 2 Karotten

– 2–3 frische Pilze

– 1 Esslöffel Olivenöl

– 1 rote Zwiebel

– 2 Knoblauchzehen

– 100 g Hanfsamen

– zum Würzen: Salz, Pfeffer,

Koriander (möglichst frisch oder frisch gemahlen)

Die Zubereitung geschieht in drei Schritten. Man rechne für die Vorbereitung ca. 20 Minuten, für das Kochen etwa 30 Minuten.

1. Das Wasser bringen wir in einem großen Topf zum Kochen und geben die Gemüsebrühe hinzu. Danach fügen wir die Linsen und die Lorbeerblätter hinzu und lassen alles auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln. Dann geben wir die Karotten und Pilze hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen die Suppe weiter kochen.
2. Wir erhitzen Öl in einer Pfanne (bei mittlerer Hitze) und braten die klein geschnittenen Zwiebeln etwa fünf Minuten lang an, bis sie glasig sind. Wir geben die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten sie etwa ein bis zwei Minuten an, sodass sie nicht ihr Aroma verlieren. Danach geben wir diese Mischung in die Suppe.
3. In einer anderen Pfanne rösten wir die Hanfsamen, bis sich ihr Aroma entfaltet, etwa zwei bis drei Minuten genügen, dann geben wir auch sie in die Suppe. Schließlich fügen wir den Koriander hinzu und lassen alles auf kleiner Flamme noch fünf Minuten köcheln.

Guten Appetit!