Medical and Harm Reduction Magazin
Es überrascht kaum noch, dass jeden Monat weitere vorteilhafte Wirkungen des Cannabidiol (CBD) entdeckt werden. Ungewöhnlich jedoch, dass jetzt nicht die Medizin oder Schönheitspflege einen weiteren Anwendungsbereich gefunden hat, sondern die Lebensmittelindustrie. Forscher aus Florida haben entdeckt, dass CBD auch als Konservierungsmittel wirken kann.
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Es lässt sich nicht leugnen, dass die Verwendung von CBD-Öl längst über die Gesunderhaltung sowie die Behandlung von Krankheitssymptomen hinausgegangen und praktisch zu einem Lebensstil geworden ist. Wegen seines einzigartigen Geschmacks und seinen vielfältigen Wirkungen findet Cannabidiol auch in der Gastronomie Verwendung und kommt in immer mehr Lebensmitteln und Getränken vor. Aber worauf sollte man bei der Verwendung von CBD-Öl in der Küche achten?
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„Kann ich CBD-Öl im morgendlichen Tee zu mir nehmen?“ Diese Frage stellten uns einige LeserInnen und nach gründlicher Recherche erkannten wir, dass diese Frage nicht so trivial ist, wie es zunächst erscheint.
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Aus Hanfsamen kann man auch eine leckere Suppe kochen. Das klingt vielleicht etwas außergewöhnlich, man sollte es aber unbedingt mal probieren. Wenn man die Samen in Joghurt, Mixgetränken und Salaten genießen kann, warum nicht auch in einer Suppe?
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Italienische und amerikanische ArchäologInnen haben anhand der Untersuchung von 250 Schädeln aus der Zeit von 2500–1800 vor unserer Zeitrechnung festgestellt, dass Menschen, die in der Gegend des heutigen Neapel lebten, Hanf zur Herstellung von Fäden und Kleidung verwendeten.
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Auf Speisekarten aus Übersee erscheinen immer mehr Gerichte mit Cannabis. Die meisten Küchenchefs in Europa wissen nicht, dass dafür keine Legalisierung nötig ist, da man die Gerichte auch mit Cannabinoiden aus legal angebautem Industriehanf anreichern kann. Sam Evolution, der am 1. Dezember in Brighton ein Restaurant mit dem Namen Canna Kitchen eröffnete, hat das erkannt.
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Eine Eiweißbombe als Fleischersatz? Genau das sind Hanfsamen: Vollwerteiweiß. Drei Teelöffel Hanfsamen entsprechen zehn Gramm Eiweiß in Spitzenqualität. Der Verzehr lohnt sich also, aber das ist nur die Sahne auf der Torte.
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Aus Hanf- und anderen Samen Heutzutage hört man diese Bezeichnung immer öfter. Butter kann man aus allen öligen Samen herstellen.
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Wer bis zum 25. Februar nach Amsterdam fährt, sollte sich unbedingt die Ausstellung „Cannabis Cuisine“ anschauen, die Hanf aus dem Blickwinkel der Ernährung betrachtet.
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Es gibt viele adaptogene Heilmittel, die die Funktion des Immunsystems und der Verdauungsorgane unterstützen. Die Menschheit verfügt über jahrtausendealte Erfahrungen ihrer positiven physiologischen Wirkungen.
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